近日一份神秘的“卤鹅宝典”在民间广为流传今天上午这事又上热搜了#深圳已暂停卤鹅技能考试报...|救命！这只鹅也太好吃了吧( 二 ) 近日

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▲客家梅菜扣肉
客家菜是那“汤香不怕巷子深”的三及第
也是那荤菜作馅儿蔬菜做皮的三酿
同样是那肥而不腻的梅菜扣肉
更是那香咸可口的盐焗鸡……

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▲盐焗鸡
广府菜
古有诗云
“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”
遥想当年
作为大美食家的苏轼
对岭南评价如此之高
不难看出岭南文化的影响力
在当时便可见一斑

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▲烧鸭
的确
广州作为岭南文化的中心城市
拥有着深厚的美食文化积淀
广府菜也是粤菜的代表
潮汕菜
潮汕善烹海鲜、重汤轻油
崇尚清淡、注重养生
若要用一个词语来概括潮汕菜
那绝对是：纯粹

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▲潮汕砂锅粥
不论是“潮汕砂锅粥”
还是“潮汕牛肉火锅”
都能让人垂涎欲滴
大快朵颐

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▲潮汕牛肉火锅
广东自古以来美食荟萃
在饮食文化的传承与创新上
秉承了广东人“敢为天下先”的精神
以及“先天下之鲜”的美食文化

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粤菜最大的特点是精致化
除了用名贵的食材制作美食
粤菜的“精”还体现在粗料细做
粤菜大师们尊重食材
发现食材本味
并且不断地找寻最适合的烹调方式
他们相信不是只有高档食材
才能烹调出美味的菜品

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来源：深圳卫视《粤菜大师·叹早茶》
食不厌精，脍不厌细
*形容食物要精致细作
清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆
更是使得粤菜发扬光大
绵延两千年的精髓

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虾饺、干蒸、粉粿、凤爪
马蹄糕、叉烧包、咸水角···
广式点心的多样只有你想不到
“宁可食无菜，不可食无汤”
是广东人爱喝汤的真实写照
花胶鸡、椰子鸡、猪肚鸡···汤
光是一种食材就能搭配多种口味

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煲仔饭没有“仔”
油炸鬼没有“鬼”
老火靓汤有多”靓“？
粤语对食物的特色命名
也是让粤菜在全国出圈的亮点之一

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顺德的“一鱼六吃”
韶关的“一鹅五吃”
无不体现广东人
对美食的创新与追求

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图片来源：深圳卫视《粤菜大师》