制法|水果应生吃还是熟吃？推荐几款水果汁和药膳食谱( 二 ) 水果|作用|组成部分|损失|矿物

蜜饯雪梨
来源：《普济方》。
配方：梨、蜂蜜适量。
制法：梨洗净，去柄、核，切片，放入锅内，加水适量，煮至熟烂，待水分快要耗干时关火。继续焖至温度接近室温后调入蜂蜜水，温浸片刻即可。
食用方法：不定量，冷食或温食皆可，每日数次。适用于热病消渴，烦躁食少、便秘等症的日常调理。
功效：煮熟后的梨依旧有清肺胃热的功效，但更多是能通过滋阴来达到养阴润燥的目的。消渴、烦躁等大多是因肺胃阴虚，继而生热。整个药膳方不仅增强了滋阴的作用，同时方中还加入养阴润燥的蜂蜜，更适合这类人群食用。
说了这么多水果生食和熟吃的区别，只是想告诉大家，水果的进食方法可依据进食人群的体质特点来进行选择。虽然生熟吃法不同在一定程度上会产生营养素的变化和养生作用的差异，但对于大多数人群来说，营养全面、均衡、合理才是健康饮食的基础。