好吃美味的麻辣豆腐的做法

【好吃美味的麻辣豆腐的做法】说到豆腐的做法有好多种，可炖、炒、炸、蒸等。豆腐要怎么做才好吃呢？古方中医食疗专业人士为您推荐一款麻辣豆腐。
原料：豆腐 150克香油20克花椒2克花生油20克干辣椒2克味精1克豆瓣辣酱5克姜末3克酱油、料酒各10克湿淀粉适量
制法：
1、将豆腐切成厚0.7厘米的长方片，放入小锅内，加清水。水和豆腐放火上烧微开离火备用。干辣椒去蒂、籽。四川豆瓣辣酱剁成茸。
2、将锅上火，放入花生油，下入花椒、干辣椒，炸至色深紫后捞出，控净油，剁碎成茸。
3、把锅放火上，下入辣椒酱和姜末炒出红油时，冲入开水(约500克) ，开锅后煮5-6分钟，用漏勺把辣椒渣捞出不要，再放入酱油、味精、食盐、食酒，调成咸鲜味并含有浓郁香、麻、辣味的汤。汤大开后，将煮好的豆腐下入锅内；待开锅后，勾入湿淀粉成浓汁，随后倒入汤盘内，撒上干辣椒和花椒茸。
4、另一锅，放入香油，上火烧至冒烟时，将油浇在辣椒和花椒茸上即成。