气血|晚上起夜次数过多常吃此物强筋骨养气血,改善腰膝酸软和夜尿多
栗子又名板栗、毛栗、撰子等。原产我国,2000多年前就有记载。栗子素有“干果之王”的美称,又因富含淀粉和糖类,被称为“木本粮食”和“铁杆庄稼”。除食用外,具有较高药用功能,可与人参、黄芪、当归媲美,故又称其为“肾之果”。栗子品种很多,但以板栗、锥栗、茅栗为最优。栗子可生食,但难消化,多以熟食为主。
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每100克栗子中含蛋白质5.7克、脂肪2克、碳水化合物40~45克、淀粉25克。生栗子中维生素含量高达40~60毫克,熟栗子中维生素含量约为25毫克。此外,栗子中还含有钙、磷、铁等无机盐及胡萝卜素、B族维生素、不饱和脂肪酸等多种成分。栗子性温,味甘;入脾、胃经。具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血、消肿化瘀等功效。主治反胃不食、泄泻痢疾、筋伤骨折、瘀肿疼痛、瘰疬肿毒、吐血、衄血、便血等病症。
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据《食物本草》载,栗子“主益气,厚肠胃,补肾气,令人耐饥。”《千金方》:“栗,肾之果。肾疡宜食之”。现代研究发现,栗子中所含放射性钾,可防治癌症。日本上层人物酷爱食栗,很少患胃癌。所含不饱和脂肪酸和矿物质,可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病。《玉楸药解》云:“栗子……多食则气滞难消,少啖则气达易克耳。”脾虚湿热者忌食。
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板栗烧牛肉原料:牛肉750克,板栗300克,精盐3克,胡椒粉5粒,料酒15克,糖色15克,姜片15克,味精2克,菜油500克,葱段10克。制法:牛肉洗净,入沸水锅中汆透,切成长块;板栗用刀切一口,入沸水煮一下,剥去栗皮。锅置火,倒入菜油,烧至七成热时,下板栗炸2分钟,再将牛肉块炸一下捞起,控去油。锅中留50克油,入葱段、姜片,炒出香味时,下牛肉与调料。改用文火慢烧,待牛肉炖至将熟时下栗肉,烧至肉烂板栗酥时收汁,下味精,调味即成。此菜肉烂栗酥,口味甜咸。有补脾胃、强筋骨、养气血作用。对肾虚之腰膝酸软,腰脚不遂,小便频数,夜尿多及脾胃虚弱的厌食、消瘦等症有良好食疗功效。朋友们,你们爱吃栗子吗?(图片来源网络)
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