1、食材:大闸蟹,豆腐、油、盐 。
【大闸蟹粉滑豆腐】2、大闸蟹洗净后先把蟹生拆取膏备用,蟹身蒸熟拆肉;
3、豆腐切成骨牌状8-10件,隔水蒸5分钟至熟备用;
4、菜心条剪少许叶和茎成菜薳,洗净,用油、盐水灼熟备用;
5、起鑊用油把姜米爆香,放入拆好蟹肉加水120克及调味料 。
6、把蟹膏放入煮至熟透再下镇江醋后,淋上豆腐面上,熟菜心拌边便可 。
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