新国标年底落地，奶酪市场将有哪些新变化？( 二 )

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【新国标年底落地，奶酪市场将有哪些新变化？】“我一直以来就建议企业采用国内原奶发酵的干酪，并提高干酪含量。 ”王丁棉表示，今年年底正式落地的新国标规定再制干酪的干酪比例从大于15%调整为大于50% ，对生产再制干酪的企业提出了更高要求，建议企业加大产品研发力度，在提高干酪含量的同时满足口味需求。妙可蓝多方面表示，对标日韩等国的奶酪发展史，干酪比例提升是大势所趋，新国标将进一步规范奶酪市场，提升行业发展水平，推动再制干酪市场的产品分级。纵观我国奶酪行业，乳制品的消费升级带来了近年奶酪市场的急速扩张，新国标将促进市场加速成熟，国人奶酪消费量的提升是行业品牌需要共同努力的方向。新国标的推出为行业提供了创新发展空间。在中国农垦乳业联盟专家组组长宋亮看来，再制干酪的干酪比例要求提高后，确实进一步提升了再制干酪产品品质，但是，干酪添加得越多并不意味着再制干酪口感就会更好。因此，新国标会倒逼企业在品牌和渠道竞争之外，更加重视产品创新和升级。而对消费者来说，奶酪产品的选择面会更广，这也会有效推动行业竞争更加健康有序。