天麻炖猪脚的做法大全

文章插图
工具/材料
猪蹄、花生、冰糖、酱油、香叶、桂皮、八角、山奈、味精、生姜、大葱。
操作方法
01，花生最好提前两个小时泡在锅里。
02.猪脚洗净，剁成小块。去菜市场买的时候让他给你剁碎。
03、放入锅中焯水。不会花很长时间的。需要五六分钟。
04.锅里放油，加热。如果温度过高，关火降温。然后加入冰糖，开始炒糖色。关键温度不能太高，否则糖会糊。
【天麻炖猪脚的做法大全】05.糖色炒好后，可以倒入猪蹄、姜片、大葱、干辣椒翻炒。
06、翻炒至猪蹄沾糖，加入生抽和老抽继续翻炒至猪蹄颜色变深，再加水。
07、锅里放入花生，放入香叶、八角、桂皮、山奈。把火烧开，用小火煨。煮好后，如果汤没有干，就用大火收汁。收汁过程中一定要保持翻炒，否则容易烫伤。
08.汁收了就可以拿出来吃了。
以上解释了天麻炖猪蹄的做法。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。