睡前喝牛奶等于“服毒”，真的靠谱吗？一文揭开真相( 二 )

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喝牛奶的注意事项
1、不宜空腹饮用
牛奶含有较多的蛋白质，可迅速刺激大量胃酸分泌。此外牛奶是液体，排空非常快，可能15-30分钟便排空。空腹时牛奶在胃里边没有与胃酸、没有与胃蛋白酶充分作用，没有充分消化，进入肠道以后便容易引起消化不良、容易引起腹泻。

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2、不要喝冰牛奶
很多人都习惯把牛奶放冰箱，等要喝的时候拿出来直接就喝了，这种做法其实是不对的。牛奶经过冰冻之后，其中的脂肪和蛋白会出现分离，直接喝下去不利于消化。而且冷饮喝多了对胃肠功能也会有一定的损耗。所以说，牛奶最好解冻了之后再喝，也可以适当加温，这样更有利于消化吸收、也更有利于胃肠的健康。

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3、牛奶不宜加糖煮沸
牛奶加热的时候要注意温度不宜过高，特别是将牛奶煮沸是绝对不允许的，那样不仅影响牛奶口感还会出现沉淀物质，最好是将牛奶加热到60摄氏度即可，且不要加糖，牛奶中的氨基酸很容易与糖结合形成其他物质影响人体的消化。

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4、不适合所有人喝
牛奶虽然有很多好处，但并不是所有人都可以喝牛奶过敏者喝了之后会出现腹痛腹泻的情况，严重的话还会出现鼻炎和哮喘等症状。乳糖酸缺乏患者也不能喝牛奶，因为牛奶中含有很多乳糖，但必须在消化道乳糖酸的作用下分解成半乳糖和葡萄糖，然后被人体吸收，如果身体缺乏乳糖酸，喝了牛奶也不会被吸收，反而会引起腹泻腹痛。

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5、牛奶不宜与药同食
要注意喝牛奶的时候要避免吃药。牛奶中的钙、铁等物质很容易与药中的某些物质发生化学反应，一是影响药效和牛奶的营养；二是很容易产生其他的化合物，影响身体正常的消化吸收。

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6、牛奶配巧克力
很多在喝牛奶的时候会习惯性地吃巧克力，在很多人的眼里会觉得时候绝配的食物，其实这是一个错误的想法。因为牛奶跟巧克力一起吃进肚子里面的话就会让牛奶里面的钙跟巧克力的草酸发生化学反应，形成危害人体的有害物质—草酸钙。

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7、急性肾炎患者不喝牛奶
急性肾炎患者不要喝牛奶。牛奶中大量的蛋白质在体内进行分解时会产生大量的含氨物质需要经由肾脏进行排泄，而急性肾炎患者的排泄功能受到影响，而加重肾脏的负担，加重病情。

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牛奶可以“抗癌”吗？
据纽西兰科学家吉勒与格罗斯在英国医学杂志“营养月刊”发表研究报告指出，实验证明牛奶与抑制癌症有直接的关系。报告说，在两组实验室鼠身上注入致癌素后，未食用牛奶一组的癌症细胞成长速度为食用牛奶一组的两倍。
牛奶早已为营养学界视为人体不可缺少的一种营养品，因此对上述纽西兰科学家的实验结果并不意外。例如以肉类为主食的土耳其人，由于也常食用牛奶、酸奶及奶酪等制品，因此患肠癌的比例极低，已证明牛奶或奶制品可能阻止癌症生长。