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陈皮具有健脾和胃 ， 理气燥湿的功效 ， 它味辛苦而温 ， 气味芳香入脾肺 。 凡是脾肺气滞 ， 胸闷不畅 ， 脘腹胀痛 ， 呕哕吐泻 ， 食少不适 ， 痰多咳嗽等症 ， 均可以应用陈皮 。 而红豆补血袪湿 ， 与陈皮配搭是最好的夏季甜品 。
By 云朵面包zx 【豆果美食官方认证达人】
用料
【内瓤|陈皮红豆沙怎样做更好吃?这样做绵软细腻清甜滋润,适合秋冬季】红豆 400g
水（含陈皮水） 7000ml
新会陈皮 1片
黄晶冰糖 100g
做法步骤
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1、红豆用水清洗表面浮尘 。
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2、放炒锅炒至水份蒸发 ， 散发豆香 。
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3、炒好的豆子放入大锅中 ， 加水七公升 。 是的 ， 你没听错 ， 就是这么多 。
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4、大火煲一个小时 ， 至豆子开花 ， 再转小火煲九十分钟 。
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5、陈皮浸泡半小时 。
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6、用刀刮去内瓤
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7、切成丝备用 。
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8、煲好的红豆捞出用滤网装着 ， 用小勺把红豆沙压出来 ， 留在滤网上的豆皮扔掉 。 这一步需要分很多次进行 ， 需要有耐心 。
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9、把滤出的红豆沙倒回原来的锅内 ， 加入冰糖和陈皮 ， 用原来煲出来的红豆汤继续煲半小时 ， 中途要经常用勺子搅动 ， 避免糊底 。
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10、成品图
红豆的营养功效
中医学认为 ， 红豆气味甘、酸、平、无毒 ， 有化湿补脾之功效 ， 对脾胃虚弱的人比较适合 ， 在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途 。
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