1、苦瓜1000克,味精2克,白皮大蒜50克,小葱10克,花生油40克,豆豉15克,盐10克,香油10克,辣椒油15克;
2、苦瓜切成4.5厘米长的筒;
3、将切好的苦瓜放入开水锅中焯过,捞出来放到冷水内,去籽,挤干水分;
4、挤干水分后改成3厘米宽的块;
【大蒜焖苦瓜】5、大蒜剥去皮并洗净切片;
6、葱切花;
7、豆豉用开水泡出味;
8、将花生油烧沸,下入苦瓜煎至两面呈金黄色;
9、再放入大蒜片,盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味,收干汁,放香油和葱花,装盘即成 。
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