今天要讨论的主题|入菜增其味,入药成良方!冬吃它,胃养好了、睡得香了,感冒也好得快
今天要讨论的主题 , 是厨房里最常见的一味调味菜——生姜 。
生姜:入膳增其味 , 入药成良方说起生姜 , 大家首先想到的是它的辛辣芳香 。 实际上 , 菜肴里有了生姜 , 不单单是增味提香那么简单 , 它还能去腥、除膻 。 更重要的是 , 除了以上食用价值 , 它还是一味中药 。 俗话说的“家备生姜 , 小病不慌” , 肯定的就是生姜的药用价值 。
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具体来说 , 冬季将它入药 , 可以收获以下好处:
1、祛风散寒
中医认为 , 姜生姜味辛 , 性微温 , 归肺、脾、胃经 , 有发汗解表、祛风散寒之功 , 是对付风寒感冒的法宝 。 风寒感冒主要表现为:恶风怕冷、头痛身痛、鼻流清涕、咳嗽痰白、舌质淡、舌苔白 。 冬天风寒感冒高发 , 中招的人可以在菜肴中加点生姜 , 或是配葱白煎服 。
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2、温中和胃、祛寒健胃
【今天要讨论的主题|入菜增其味,入药成良方!冬吃它,胃养好了、睡得香了,感冒也好得快】生姜向来是民间治胃病的良方 , 有温中和胃、祛寒健胃等功效 , 为缓解胃部不适之妙药 。 菜肴里加点生姜 , 不但能中和食物的寒凉之气 , 人们食用后 , 还可将人体内的寒气带出 。 所以 , 它不但适合胃寒人群食用 , 对伴有恶心、呕吐、胃痛、腹胀等证的胃肠型感冒者也很适宜 。
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3、温中止呕、温肺止咳
生姜可温中止呕、温肺止咳 , 有“呕家圣药”之称 , 适用于多种呕吐证 。
4、安神助眠
姜还是一种安神妙药 , 这主要体现在:首先 , 姜能“通神明” 。 这一功用 , 最早在《神农本草经》就有记载:“姜 , 味辛温……生者尤良 , 久服去臭气 , 通神明” 。 一切与神明受扰有关的病证 , 重如中风、中暑 , 轻如眩晕头痛、夜间不眠等 , 都能用姜 。
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其次 , 姜还能“安神志” 。 最早拿它治失眠的是李时珍 , 他在《本草纲目》中支招:“干姜 , 虚劳不眠 , 研末二钱 , 汤服取汁 。 ”值得一提的是 , 姜对脾胃虚寒引起的失眠 , 最为奏效 。 另外 , 临床发现 , 姜中的干姜 , 安神效果最好 。 特别是对中焦疾病引起的顽固失眠 , 疗效明确 。 这类失眠往往表现为:睡而易醒、白天头晕神疲、四肢乏力、口淡口苦口臭、腹胀便溏等 。 小贴士:什么是中焦疾病?中医将人体分为上、中、下三焦 , 中焦通常可理解为脾胃 , 中焦疾病指脾胃疾病 。
5、驱寒止痛
生姜能驱寒止痛 , 尤其是缓解以下两类“痛”:
风寒感冒带来的头痛冬天温度低 , 再加上寒风阵阵 , 很多人的头部难免会感觉到飕飕的疼 。 此时 , 除了物理保暖 , 比如戴帽子 , 我们还可以用生姜来驱寒去痛 。
痛经之痛及经期头痛生姜还能缓解女性痛经以及经期头痛 。 一般来说 , 女性在经期来临前常喝姜茶 , 到经期时就没那么痛苦了 。
诚然 , 对于有以上问题者 , 找出病因加以治疗是根本 , 但在品尝美食的同时 , 还能适当减轻症状 , 何乐而不为?
好啦 , 说完姜的主要功效 , 下面来说说怎么吃!
生姜吃法花样多 , 各个都养生
1、制成生姜小吃
可以把生姜酱渍、糖腌、醋腌等 , 制成腌姜、糖姜、醋腌子姜等等 。
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