1、食材:鸡脯肉1块、鸡蛋2个、盐1勺、料酒1勺、糖适量、淀粉适量、胡椒粉1勺 。
【如何在家做出鸡米花】2、鸡脯肉一块洗干净,去掉筋膜 , 切成均匀肉丁 。
3、用胡椒粉、盐、料酒腌制15分钟,腌制时间可以长一点更加入味 。
4、把鸡蛋打散备用,淀粉适量,糖适量,最好要用面包糖 。
5、将腌制好的鸡块肉丁在淀粉里面滚一圈,全部肉丁都沾上淀粉 。
6、将肉丁夹到鸡蛋液里面滚一圈,再夹到面包糖里面滚一圈 。
7、完成上面步骤就可以全部做好鸡丁备用 。
8、锅内放油,油温四成熟时放入准备好的鸡丁小火慢炸,炸到金黄色捞出 。
9、鸡米花可以重复炸一次,更加酥脆 。
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