红豆|明日大雪，记得常吃“3红2黑1白”，顺应时节调饮食，寒冬顺利过( 二 )

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醋泡黑豆
【做法】：
1、將黑豆倒入盆中清洗沥干，然后放入无油的锅内中小火翻炒，直至黑豆炒出香味，并且黑豆衣爆裂开为好，静置关火放凉。
2、准备好无油无水的密封玻璃瓶，透凉的黑豆倒入密封瓶中，不要倒得太满，留点空间黑豆后面几天会吸收陈醋泡发大。
3、倒入山西老陈醋，完全淹没黑豆，盖上盖子，待黑豆吸收了再加入陈醋至没过黑豆，放置阴凉处一星期就可吃了。
4、每餐可以直接取1小勺做下饭小菜，当零食、餐前小菜、拌面、拌粥都很好吃。

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黑芝麻
冬季应多吃一些黑色食物，黑芝麻就是一个不错的选择，黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，以及卵磷脂、钙、铁等营养成分，含钙量远高于牛奶和鸡蛋，对身体是很有好处的。用黑芝麻做糕点，既营养又好吃。

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黑芝麻糕
【材料】：黑芝麻 200克，白糖 150克，马蹄粉 250克，清水 1300克
【做法】：
1、黑芝麻放入锅里小火炒，将芝麻炒熟，炒到吧唧吧唧响就行。加1000ml清水放破壁机打成芝麻浆，过一遍网筛。
2、将白糖倒入300克的开水里，待糖完全融化后放凉，再把马蹄粉倒入糖水搅拌均匀至无颗粒状；
3、搅拌好的黑芝麻生浆加入马蹄生浆中搅拌均匀，粉浆就做好了。
4、蒸锅烧开水，蒸盘提前刷一下油防粘，每铺上一层粉浆时都要搅拌才能放盘里蒸。每一层大概3～4分钟，蒸到表面没白色的就为熟。最后一层蒸大概5分钟。
5、等完全晾凉后再切块，浓浓的芝麻香，软糯中带着Q弹。
“1白”

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山药
冬天非常适合吃山药，成熟在冬天的山药也是这个时候不可多得的滋补食物，山药中含有淀粉酶等物质，有利于促进脾胃消化吸收，健脾益胃，冬季煮粥、煲汤、吃火锅时都可以加入山药。

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山药鸡蛋煎饼
【材料】：山药适量，鸡蛋 3个，面粉适量，鸡精少许，盐 1茶匙
【做法】：
1、山药洗去表皮泥土，削皮，放入锅内蒸10-15分钟，把山药蒸熟。
2、山药蒸熟后碾成泥，打入3个鸡蛋，加入盐和鸡精，搅拌后加入适量面粉，搅拌成山药面糊。面粉一点点加，调到适合的粘稠度就可以啦。
3、不粘的平底锅刷一层油，把面糊舀入锅中摊成小圆饼，用小火煎。
【 红豆|明日大雪，记得常吃“3红2黑1白”，顺应时节调饮食，寒冬顺利过】4、小火加热到凝固，翻个面继续加热，直到两面金黄就可以出锅啦。