1、用料：鱿鱼一条、芹菜适中、大蒜一根、生姜适量、盐一勺半、酱油一小勺、料酒一勺、味精3克 。
【爆炒鱿鱼丁做法步骤】2、将鱿鱼切成条，将切好的鱿鱼用水焯一下 。
3、在鱿鱼焯水的同时，将辣椒切成丁 。
4、锅热后倒入少许油 ， 待油烧开调成小火，倒入大蒜子，生姜小火炒 。
5、再到鱿鱼翻炒，2分钟 。
6、放入盐、少量酱油、醋、糖、味精，快熟后倒入芹菜、大蒜，关火，撒点葱，装盘即可 。

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