鲜竹笋发黑还能吃吗

不能 。新鲜竹笋的笋肉,味道清香、质地脆嫩,外观颜色以淡黄色、绿色为主,如果出现发黑的现象,多因为存放不当导致大量细菌滋生引起的变质现象 , 这种情况下的竹笋不能继续吃,否则细菌等微生物会进入人体,从而危害身体健康,需尽快扔掉处理 。
【鲜竹笋发黑还能吃吗】竹笋什么时候吃最好吃:冬季和春季的应该比较好吃 。竹笋是天然的无污染的绿色食品,它分冬笋和春笋两大类 。脆嫩鲜美的竹笋,营养丰富,其味性甘、寒,含有高蛋白、低脂肪、低淀粉,据资料介绍每100克竹笋中含蛋白质2.1毫克、脂肪0.1毫克,糖类4毫克、钙11毫克、磷57毫克,还有大量的维生素B1、B2、C等 。