莲藕炒手剥虾怎么做

1、用料:明虾150克,莲藕200克,调料若干 。
2、备明虾 。明虾洗净,去头、尾、壳、虾线,加盐、料酒、胡椒粉,腌制10分钟 。
3、腌制好的虾两面拍上淀粉,备用 。
4、莲藕洗净刮皮 。莲藕切片 。用开水将莲藕焯过,断生 。捞出后泡入凉水中 。
5、坐锅倒油,五成热时,虾入锅煎制 。用竹筷翻动两三次 , 双面煎制 。煎制成金黄色时,捞出 。
【莲藕炒手剥虾怎么做】6、另起一锅 , 入油烧热,下莲藕翻炒 。放入明虾,盐 , 大火翻炒半分钟 。放味精翻炒装盘 。