炒花菜需要焯水吗

1、炒花菜之前先焯下水能防止营养流失,掌握正确的花菜焯水技巧,还能让口感更加脆嫩,更有营养,颜色也变得奶白漂亮 。
2、花菜是营养价值很高的保健蔬菜,但它的许多有效成分都不耐高温,提前焯水可以缩短高温爆炒的时间 , 从而最大限度留住花菜的营养 。所以,营养专家建议炒花菜之前先焯下水 。
3、花菜焯水后再炒不仅能留住更多营养,还能去除花菜表面的农药残留,去除花菜本身的异味,让花菜变得更好吃,更安全 。
【炒花菜需要焯水吗】4、焯水前先把花菜分成大朵,放在清水中 , 加适量盐搅匀后浸泡10分钟以上,这样可以泡出藏在花菜中的小虫子,同时也能去除部分农药残留 。分成大朵浸泡的原因,是为了防止更多的营养成分流失 。