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原因：
1、无糖面包无糖不是指面包本身没有甜味，而是指生产过程中不加糖分，每100克面包总糖含量低于0.5克；
【全麦无糖面包为什么有甜味】2、面包配料中有代糖，代糖本身升糖指数低，如龙舌兰糖浆、木糖醇、阿斯巴甜等等 ， 也算作无糖，但是能增加面包的甜味；
3、面包本身不添加糖分，但是面包中的碳水化合物会合成糖分 。

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