的脂肪组成——特别是脂肪酸 ， 这是大脑功能所必需的. 尽管有多种类型的脂肪酸 ， 但在大脑中发现的主要脂肪酸是 omega-3 脂肪酸 ， 即二十二碳六烯酸 (DHA) 。 有趣的是 ， 我们无法制造 DHA ， 只能从饮食或补充剂中获取 。 DHA 的最佳来源之一是富含脂肪的鱼 ， 尤其是鲑鱼 。 有人担心鲑鱼中的汞可能会抵消对大脑的积极影响 。 然而 ， 一项研究发现事实并非如此 。 在脑部尸检中 ， 发现即使在汞含量较高的参与者中 ， 这些水平似乎也不会造成神经损伤 。 事实上 ， 在每周吃一次鲑鱼的参与者中 ， 淀粉样斑块的发生率较低 ， 而淀粉样斑块在阿尔茨海默氏症中起着关键作用 。

核桃一般来说 ， 坚果是植物蛋白的重要来源 ， 对健康有益 。 但核桃尤其与大脑健康有关 。 它们的 α-亚麻酸（是的 ， 另一种 omega-3！）含量非常高 ， 这与认知健康有关 。 一项研究发现 ， 吃大量核桃的人在认知测试中的得分高于不吃核桃的人 。 核桃还与非抑郁男性的情绪改善有关 。 在对小鼠进行的研究中 ， NIH 探索了核桃与大脑健康之间的联系 。 他们发现补充核桃可以改善运动协调性、学习技能和记忆力 。 这表明核桃可能对与年龄相关的认知衰退和障碍具有保护作用 ， 并有助于维持认知功能 。
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