文章插图
1、烧一大锅生姜水，入料酒，把鸭子进烫到血水不再流出来；
2、鸭子起锅控干水，另起一锅 。大块姜切厚片，大葱段一截 ， 草果一颗 ， 八角一颗，桂皮一片，瑶柱3、4粒 ， 干辣椒四五根，香菇七八颗泡一碗水 。香葱两把打结，一把跟几片姜塞进鸭肚子，一把跟配料一起扔锅里 。再倒半碗酱油 ， 小半碗蚝油 ， 半碗料酒，撒十来颗冰糖 。盖上盖子开大火煮，水开十来分钟就可以转小火慢慢熬了 。期间不时给鸭子翻个身让它受热均匀；
【家常醉鸭怎么做如何做好吃】3、熬3小时，骨肉酥烂 ， 起锅，好吃的家常醉鸡就做好了 。
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