如何做瘦肉香菇酱

1、提前泡发干香菇 , 切碎备用,猪肉一半切颗粒大点,一半剁碎点,稍微留一点肥肉备用,虾米洗净,葱、姜、蒜、泰椒,野山椒切碎 。
2、起锅烧油煸炒肥肉,把猪油逼出来,为了增香 。
3、葱姜蒜辣椒各入锅一半,煸炒出香味 。
4、剩下的肉全部倒入锅内,倒入料酒翻炒至变色 。
5、倒入全部香菇翻炒一会,加入虾米和剩下的葱姜辣椒翻炒 。
【如何做瘦肉香菇酱】6、加入韩式辣酱,豆瓣酱,花椒粉 , 味极鲜,蚝油,老抽,鸡精,盐 , 翻炒均匀 。加入泡发香菇的水,开盖熬一会,装密封罐冷藏保存,随吃随取 。