【咸鸭子干烧怎么做】1、主料:咸干鸭500g;
2、辅料:红椒10g、生姜片10g、葱段10g、八角10g、料酒5ml、干丝200g、金针菇100g、枸杞5g 。
3、咸鸭在开水锅里焯过捞出,洗去表面上的盐霜 , 斩成小块 。
4、锅里加水,放干红椒、生姜片、葱段、八角 。把咸鸭块放进去,大火烧开,加料酒,改小火慢煲大约一个小时 。
5、把咸鸭汤放进冰箱,待鸭油结冻后轻轻的揭去 。
6、咸鸭和汤烧开,加干丝、金针菇和一点枸杞进去,煮一会儿,待干丝进味,关火 , 撒上香菜、胡椒粉 。
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