【冬笋红烧排骨怎么做】1、材料：冬笋 ， 排骨，甜面酱，酱油，干辣椒 。
2、排骨先洗一下 ， 放冷水里煮开，再捞出来冲洗干净；
3、处理冬笋前，要准备一个全干的 ， 不沾一点水的切菜板、刀和手；把冬笋外皮剥掉，用刀（没沾过水的刀）削去有泥的部分 ， 切块，再放进沸水里煮几分钟 ， 煮熟捞出；
4、炒锅里放清水，刚没过排骨就行；下排队骨、冬笋、酱油、甜面酱、干辣椒，炒匀，再转到高压锅里炖；
5、高压锅上汽后，中小火5分钟就可以关火了 。开盖后，大火把汤汁收至稠，加点盐 ， 再把汤收干，就行了 。

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