千万人死于吃错饭！中国是错误饮食重灾区，改正3个习惯在过去经济困难的年代

在过去经济困难的年代，只有逢年过节才能吃上一顿肉，如今吃肉已经不是一件难事，但是不难发现，吃得越来越好，但是身体却越来越不健康，这是怎么回事呢？

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“吃得越来越好，并不是一件好事情！”发现，中国人在40年的时间内，饮食结构发生了翻天覆地的变化， 1981年的时候，中国人膳食脂肪所提供的能量占整个能量摄入的比例只有20%左右，而今天却已经超过了30% ，吃得越来越好，肉吃得越来越多，但是慢性病却越来越多。
《柳叶刀》杂志曾发表过一项研究，研究人员调查了全球范围内195个国家，跨度从1990～2017年受试者平均年龄在25岁及以上成人的饮食结构和习惯趋势。
结果发现在2017年，全球范围内大约有1100万人因为饮食不健康而死亡，占全部死亡人数的22% 。而我国，总的来看，致癌率最高的三种不良饮食习惯为
通过研究不难看出，饮食对寿命有着至关重要的作用。长期保持不良的饮食习惯，会让你的寿命缩短不少。

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中国营养学会日前发布的《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》指出，我国居民近年来的动物性食物蛋白质明显增加，由1992年的18.9%增长到2015年的65.2% 。与之而来的是全谷物、杂粮等食物的摄入不足。居民所摄入的谷物多以精细米面为主，全谷物、杂粮等摄入明显不足，，该数值和健康的膳食模式相差甚远。
摄入粗粮对于健康而言十分重要，粗粮内含有丰富的膳食纤维，食用后可显著增加饱腹感，减少其他食物的摄入量，对于一些需要控制体重的人来说非常“友好” 。膳食纤维还可促进胃肠道进行蠕动，可显著改善便秘。降低有害物质和肠道接触的时间，可以一定程度降低肠道疾病的发生风险，其中包括肠癌。
另外，粗粮还可降低血液内总胆固醇、甘油三酯以及低密度脂蛋白水平，可降低心血管疾病的发生风险。
我国膳食指南2016版建议，日常饮食中成年人建议每日摄入全谷物、杂豆类食物量保持在，约占有每日谷物摄入量的四分之一左右。

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据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》发表的数据显示，我国国民日均盐分摄入量为9.3g ，远超过推荐摄入量5g 。对于该现象，全民做出改变势在必行。高盐饮食正在无形地伤害大家的健康，吃得太咸，会增加高血压、脑卒中和胃癌的发生风险。
①在烹饪时可以多使用其他的调味品来替代盐，如柠檬汁、醋、姜等；
②购买限盐勺，在日常烹饪时可帮助控制盐分添加；
③减少外出就餐的次数，外出就餐多是多盐、多油的食物，无法很好控制盐分。
④加工肉类、零食等食物内也含有很高的盐含量，日常要尽量少吃；
⑤购买加工食品时，注意查看食品上标签钠的含量，含量越高说明含盐量越高。
《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》同样显示，我国国民摄入蔬菜主要以浅色为主，深色蔬菜摄入量近占有总量的3成，远达不到推荐量的5成；水果的摄入量更是低，
长期肉多“菜”少的饮食模式，会显著提升高血压、心血管疾病以及癌症的发病率和死亡率。平时果蔬太少，但是肉吃得太多，过多的脂肪可能会加快胆汁的分泌速度，从而导致胆固醇和胆酸的代谢产物在肠道内通过缓慢，肠壁细胞的通透性被改变，致癌物质吸收也得到了促进，癌症风险不断增加。