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【鸭血豆腐汤的正确方法】1、主料：鸭血(白鸭)(250克) 、豆腐(300克)、盐(2克) 、酱油(4克) 、味精(2克) 、香油(10克) 、红辣椒(5克) 、大葱(5克) 。
2、做法：先将鸭血清水洗净 ， 切成1.7厘米见方的块；豆腐同样切成1.7厘米见方的块 ， 分别放入开水同焯一下，捞出控净水 。汤锅置火上 ， 倒入高汤750克烧开；放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起 。
3、加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面 。待汤再开 ， 起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可 。

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