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串串香底料做法如下：
一、食材：干辣椒五百克，剪成二厘米段，郫县豆瓣适量 ， 蒜适量，姜适量，花椒适量，八角适量 。葱段十段，香叶适量，酱油适量，盐适量 。
二、做法如下：
1、炒制底料之前，准备高汤；
2、锅里倒一斤油，加热到八成热；
3、放入四川自制泡椒，泡姜 ， 豆瓣酱，大蒜，老姜，花椒不断翻炒到香味四溢为止；
4、往锅里注入二升高汤 ， 盐 ， 鸡精，烧开后放入牛油 ， 干辣椒，花椒，大葱白；
【串串香底料绝密配方都用哪些材料】5、加入骨头汤 。放葱 ， 香叶，酱油，盐 。熬三十分钟即可 。