辣椒炒鸡蛋正宗做法

1、辣椒切成丁放入碗中,加入1/4小匙盐 1/2小匙酱油混合均匀;
2、鸡蛋3个加入温水1大匙,盐1/4小匙 糖1/6小匙五香粉搅打均匀成蛋液;
3、1大约放置10分钟,滤去水分,加入蛋液中 , 再加入小葱碎搅拌均匀;
4、大火,锅烧热,油烧热 , 把它们倒入油锅;
【辣椒炒鸡蛋正宗做法】5、蛋液膨胀起后就转中小火,待蛋液凝固后,把鸡蛋用刀铲切成小块 , 两面翻转至微黄即可 。