炸油条和面为什么要放糖

1、炸油条和面放糖为了油条炸出来气泡更多 ,颜色更亮,就是上色的作用 。
【炸油条和面为什么要放糖】2、第一不能使用工业原料明矾(“三无白包装”或者没有生产许可证);第二不能超量使用明矾(香甜泡打粉主要成分就是明矾),用量超过0.15%就会铝超标;第三不能使用地沟油,第四炸油不能长时间反复使用 。