1、蒸肉饼的窍门：蒸前用筷子在其表面戳几个洞，可让肉饼更容易熟 。
2、做法：把肉饼材料摊薄，这样更容易蒸熟，水滚后放进装有肉饼的盘子以隔水的方式大火蒸12-15分钟即可 。
【燕麦蒸肉饼窍门】3、以200克猪肉为例，加入14克生粉即可 。蒸之前加入麻油，然后拌匀，是为了让肉饼成品更香滑 。蒸好后的肉饼上撒上葱花以增加翠绿的颜色和香味 。
4、肉饼平均摊薄于盘子里，尽量不要铺放得太厚，蒸的火候需大火，水滚后采用隔水大火蒸的方式，根据肉饼的大小，一般蒸12-15分钟即可 。肉饼蒸至刚刚熟就可以，避免蒸过火 ， 导致肉质变实变硬 。
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