【猪心怎么做川菜】1、主料：猪心1个 ， 青椒3个 。
2、辅料：红椒1个，蒜梗2根，姜1小块，蒜2瓣 。
3、配料：盐适量，料酒适量，花椒10克 ， 干椒15克，生抽适量 ， 老抽少许，鸡粉少许，辣椒油适量，食用油适量 。
4、猪心切开清理血块用少量生粉抓洗干净 。
5、辣椒，蒜清洗干净 。
6、备好花椒，干辣椒剪成节 。
7、猪心切薄片 。
8、青，红椒，蒜梗切节备用 。
9、姜蒜切片 。
10、锅里放水，水开放猪心焯变色捞出备用 。
11、锅里放油小火将姜蒜片花椒干椒爆出香味 。
12、放入焯过水的猪心调入料酒翻炒 。
13、放入青红椒节，调入盐翻炒 。
14、放入蒜节翻炒匀 。
15、调入鸡粉，生抽，几滴老抽，淋少许辣椒油炒匀即可上碟 。

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