文章插图
1、鱼鳞、鳃等 。，洗净切片成鱼片，将鱼片放入碗中加少许盐 ， 料酒 ， 加淀粉拌匀备用；
2.郫县豆瓣150克，花椒50克 ， 芹菜和大葱、姜和姜末、大蒜切片各50克，花椒面15克待用；
3.鱼头加水，加入姜末、胡椒粉、盐 ， 煮成鱼汤；
4.开大火，放入准备好的配菜 ， 200g油，油温六成时放入酸菜、野辣椒、蒜片，炒香后倒入煮好的鱼汤，放入芹菜、大葱、鸡精、糖、100g醪糟汁；
5、根据个人喜好调味，水烧开后放入鱼片，用筷子拨开，两分钟即可出锅；
6.将鱼片倒入碗中，加入味精和胡椒面，即可食用 。
【红汤酸菜鱼怎么做呀好吃】以上讲解了红汤泡菜鱼的制作方法 。很好吃 。本文到此结束 。希望能帮到大家 。

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