【煎饼果子里的脆皮怎么做】方法：用舀勺将面糊舀到鏊子上，用筢子沿着鏊子将面糊摊一圈，如此将面糊推开成薄饼 。再用筢子反复涂抹，以使面糊分布均匀 。煎饼很快就可烙熟 ， 需要及时用铲子沿鏊子边沿把摊好的煎饼抢起揭下 。煎饼是我国北方地区传统主食之一，相传发源于今山东泰安，现盛行于鲁南、鲁中、鲁西及苏北一带 ， 是山东内陆地区及鲁南沿海的日照地区民间传统家常主食，也是久负盛名的山东地方土特食品 。煎饼从原料上看 ， 有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼，还有地瓜面煎饼 。从地域上划分主要分为沂蒙煎饼、临沂煎饼、岚山煎饼、泰山煎饼等 。

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