麻婆豆腐是哪里的菜

1、麻婆豆腐是四川的名菜之一 。
2、麻婆豆腐(拼音:má pó dòu fǔ;)是四川省传统名菜之一,属于川菜,主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等 , 麻来自花椒,辣来自辣椒面,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点,其口味独特 , 口感顺滑,如今,麻婆豆腐远渡重洋,在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户,从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂,成了国际名菜 。
3、先将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中氽一下 , 去除豆腥味,捞出用清水浸泡;豆豉等剁碎 , 蒜苗切段,姜切末 。
然后炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散;待牛肉馅炒成金黄色 , 放入豆瓣酱同炒;放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色 。
【麻婆豆腐是哪里的菜】最后下肉汤煮沸,放入豆腐煮3分钟,加酱油、蒜苗段、糖,用盐调味,再用湿淀粉勾芡,盛出后撒上花椒面、葱末即可 。