做法如下：
1、将洗净的鸡腿大火焯水；
【贵州冷水鸡的做法】2、鸡腿过凉水后从鸡腿的侧面划一刀，取出鸡骨头 ， 切成一厘米左右的片，按鸡腿的原样摆放到盘中；
3、将生抽、陈醋、蒜泥、精盐放入碗中兑成调料汁均匀的浇在鸡腿上；
4、加入麻辣红油后即可 。
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做法如下：
1、将洗净的鸡腿大火焯水；
【贵州冷水鸡的做法】2、鸡腿过凉水后从鸡腿的侧面划一刀，取出鸡骨头 ， 切成一厘米左右的片，按鸡腿的原样摆放到盘中；
3、将生抽、陈醋、蒜泥、精盐放入碗中兑成调料汁均匀的浇在鸡腿上；
4、加入麻辣红油后即可 。