腌咸肉一斤肉放多少盐做法咸肉的腌制方法盐多少 _知识经验

文章插图
【腌咸肉一斤肉放多少盐做法咸肉的腌制方法盐多少】欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题。咸肉的腌制方法盐多少，腌咸肉一斤肉放多少盐做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、一斤腌肉要加斤左右的盐。
2、腊肉与盐的比例如下：腌制腊肉时，盐的用量一般不超过15%至18%，也就是说按照“两头轻中间重”的原则。每100斤鲜肉用盐7.5-9斤，一定要分三次加入。
3、材料：配料：猪肉(瘦肉)5000克。
4、调料：盐250克，胡椒粉8克。
5、将猪肉切成长条状，重500克，洗净晾干。
6、将盐和胡椒放入红锅中翻炒，冷却。
7、每块猪肉都抹上胡椒粉和盐，放在瓦罐里，撒上一层盐，用石头压腌2-3天。当盐融化成卤汁时，加入盐水搅拌均匀，上下翻动肉，使其完全吸收到盐卤中。
8、腌制20天左右，取出肉条，用绳子扎紧，挂在有风的地方。在雨中不宜淋湿，可长期存放不坏。腊肉制作小技巧：盐水，即硝酸钾或硝酸钠的溶液，可以使腊肉变红，但对人体有一定的危害，所以不能大量食用。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

腌咸肉一斤肉放多少盐做法 咸肉的腌制方法盐多少

腌咸肉一斤肉放多少盐做法咸肉的腌制方法盐多少