1、面粉发酵使用酵母粉，酵母粉是一种天然的酵母菌提取物，能对面粉中的维生素起到保护作用 。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍 。
【面粉发酵哪种方法好】2、酵母粉中加入30℃左右的水，搅拌均匀 。为了使酵母粉能更快地发挥，可以加入一些白糖 。把这些混好好的液体倒入面粉中再进行揉面 ， 发酵时就能更快速一些了 。
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