文章插图
1、先把五花肉洗净,放锅里加水煮,大概20分钟左右,捞出来沥干水份 。
2、再将胡萝卜洗干净,切成小丁 。
3、再把蒜苗,辣椒,生姜切好 。
4、再将煮好的五花肉,切成小方块(有的地方叫坨坨肉) 。
5、再把锅里加上油,把切好的方块肉放进锅里炒 。
6、再把胡萝卜放肉里一起炒，再加上红烧酱油调色香味 。
【四川坨坨肉的做法】7、再加上半碗水在锅里，盖上盖子先大火焖炖10分钟，最后关小火焖炖直熟 。
8、再加上蒜苗、辣椒进行翻炒几下 。
9、再加上老干妈、生抽炒均匀 ， 就可以出锅了 。