第六集 五味的调和
不管在中餐还是在汉字里，神奇的“味”字，似乎永远都充满了无限的可能性 。除了舌之所尝、鼻之所闻，在中国文化里，对于“味道”的感知和定义，既起自于饮食，又超越了饮食 。也就是说，能够真真切切地感觉到“味的，不仅是我们的舌头和鼻子，还包括中国人的心 。
和全世界一样，汉字也用“甜”来表达喜悦和幸福的感觉 。这是因为人类的舌尖能够最先感受到的味道，就是甜，而这种味道则往往来源于同一种物质——糖 。
对于阿鸿来说，糖不仅表示着甜，更意味着一切 。糖葱薄饼，潮州著名的传统甜食，阿鸿的手艺是祖传的 。今天，阿鸿准备多做一些糖葱，明天就是当地隆重的节日——冬节 。祖祠中，随着大戏的开场，人们怀着敬意，把各种色泽艳丽的甜品奉献给祖先，同时为自己的生活祈福 。阿鸿的心愿，是他的传统手工技艺能继续为整个家庭带来富足 。