一是观察法 ， 若瘦肉淡红带白 ， 有光泽 ， 很细嫩 ， 有水慢慢地从肉中渗出来 ，  就是灌水的；未灌水的瘦肉 ， 颜色鲜红 。
二是手摸法 ， 用手摸瘦肉不沾手 ， 就是灌水的；未灌水的 ， 用手摸瘦肉粘手 。
三是纸贴法 ， 用白纸贴上去很快被水湿透的 ， 就是灌水的；用白纸贴上去不容易湿透的 ， 就是未灌水的 。
【识别灌水猪肉】

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