番茄既是蔬菜又是水果,生吃番茄可以良好得补充维生素 , 新鲜榨汁的番茄汁的维生素略低于生吃,且榨汁会因为接触空气氧化而损失一部分维生素 , 但是其实含量相差并不是很大,榨汁不会破环大量的维生素 。但是维生素长期在空气中容易被破坏分解,加热也会被破坏,在处理前 , 可以冷藏以降低营养素的流失 。
番茄:
【番茄直接吃和榨汁营养有什么区别】番茄即西红柿,是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物,体高0.6~2米,全体生粘质腺毛,有强烈气味,茎易倒伏,叶羽状复叶或羽状深裂,花序总梗长2~5厘米,常3~7朵花,花萼辐状,花冠辐状 , 浆果扁球状或近球状 , 肉质而多汁液,种子黄色 , 花果期夏秋季 。番茄原产南美洲,中国南北方广泛栽培 。番茄的果实营养丰富,具特殊风味 。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏 。
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