河粉200克、鸡蛋2个、火腿肠1条、油菜2颗、豆芽100克、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、老干妈1勺、食用油适量 。
锅中烧开水，放入河粉煮至九成熟 ， 捞出过凉 。
鸡蛋煎熟铲小块 ， 火腿+葱段煎香，放入豆芽和上海青炒软 。
【路边摊炒河粉怎么做的】加入河粉 ， 加生抽、老抽、蚝油、老干妈，加入鸡蛋翻炒均匀 。
出锅盛盘，巨好吃，一口接一口 。
河粉：河粉又称沙河粉，形状是扁宽 。是广东、海南、广西、福建、湖南等地区一种大众化的特色传统名吃 。河粉是将米洗净后磨成粉 ， 加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成 。不同于粿条 。
河粉是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，1860年左右源自广州沙河，因而得名 。

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