用料：鸭肉500克、青椒3个、啤酒1罐、姜片3片、冰糖1小块、红辣椒2个、八角1个、桂皮1片、香叶1片、酱油2勺、胡椒粉1小勺、油盐适量 。
1、鸭肉冷水下锅 ， 加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分 。
2、烧热锅，放少许油 ， 下入焯过的鸭肉翻炒 。
3、将鸭肉表面的油脂翻炒出来，炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒 。
4、翻炒几下后加入冰糖 。
5、再加入适量的酱油继续翻炒，直至鸭肉表面上色 。
6、加入大罐啤酒，没过所有的鸭肉 ， 大火煮开 ， 转为小火煮上三十分 。
【啤酒鸭怎么做】7、加入青椒，翻炒均匀后大火收汁 。
8、最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可 。

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