【冬天隔夜菜没放冰箱能吃吗】冬天隔夜菜没放冰箱可以吃,但是多少会有些亚硝酸盐在里面 , 而且维生素也会损失不少 。一般情况下,菜不宜隔顿吃,早上剩的最好中午吃完,中午剩的最好晚上吃完 。由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类 , 煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐 。
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