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1.余甘子原料的腌制方法:余甘子500g，玻璃缸1个，盐适量 ， 冷水适量 。
2.将余甘子洗净，擦干水分 。把玻璃罐洗干净，晾干 。
3.然后把水果放进罐子里，放盐 ， 多放盐保证盐度 。喜欢吃辣的可以放辣椒 。
4.最后加入凉开水，果一厘米无果即可 。余甘子腌制会缩水 。
5.拧紧瓶盖，放在阴凉的地方 。三周后就可以吃了 。
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