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【海蛎子什么季节的最肥最好吃】冬至到清明时期是吃生蚝的最佳时期，期间的蚝肉肥美硕大，肉可生吃，最原汁原味的吃法是直接将海边附着在石头上的海蛎子凿开 ， 挑出肉生吃 ， 但脾虚者忌用 。
可做成碳烤海蛎子，做法是将鲜海蛎子刷净，蒜切成片，辣椒酱抹在小碗内备用；然后将海蛎子放在炉架上烤至稍微张口，取蒜片和辣椒酱插入海蛎子里 ， 继续烤至张口即可 。
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