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【冬天14度发面要多久】冬天14度用酵母发面，如果使用烤箱的发酵功能，60分钟即可，如果没有烤箱，则需要2—3个小时 。冬天温度较低，酵母为纯天然的微生物，一种活的机体，需要在适当的环境下(温度，湿度等)才能达到最好的发酵结果 。一般酵母的发酵温度最好控制在10-40℃，此时酵母的活性是最好的 ， 这也是为什么发酵时我们要时刻保持温度 。
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