第一、 鸡腿用水清洗干净，控干水分，剁成块 。
第二、 芸豆掐去两头，用手掰成段，用水清洗干净，控干水分 。
第三、 土豆去皮，用水清洗干净，控干水分，切成块 。
【鸡腿炖芸豆土豆的家常做法】第四、 切好葱，姜，准备好花椒，八角备用 。
第五、 锅里放入油加热，放入一小儿匙白糖，炒糖上色 。
第六、 炒至白糖起泡，颜色变红，放入鸡腿翻炒 。放入葱 ， 姜 ， 花椒，八角 ， 料酒 ， 酱油 。
第七、 炒至鸡腿上色后，放入土豆翻炒 。
第八、 土豆翻炒两分钟的时间，放入芸豆翻炒 ， 放入盐 。翻炒至芸豆没有水气后 ， 放入清水 ， 水和鸡腿，土豆，芸豆一平，大火烧开 ， 转小火慢炖 。
第九、 大约炖至20分钟左右的时间土豆用筷子可以插透，放入味精，关火即可 。

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