【中毒原因】用铁锅煮制的山里红、青海棠、酸梨片或用铁容器盛装的这些酸性食品后，由于其中铁含量过多而引起食后中毒，常见于幼儿 。毒性物质是低铁化合物 。【中毒表现】
1 ．潜伏期：短者数拾分钟，长者几小时，一般多在食后1～2小时后发病 。
【铁中毒】2 ．症状：恶心、呕吐、舌头和牙齿呈紫黑色，有些还伴有头晕、无力、脉快等症状，两日后可见排出黑色大便 。
3 ．病程：一般两天左右可以恢复 。
【预防措施】不要用铁制炊具和容器煮制和贮存酸性食品及饮料 。

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