鲫鱼汤的做法 _湖北龙网

鲫鱼汤的做法，您知道吗?鲫鱼味道鲜美，又富含营养物质，是鱼类中营养价值较高的一种。常吃鲫鱼有滋补的功效，对产妇来说喝鲫鱼汤还有催乳的功效。但是无论鲫鱼如何营养美味，如果只有一种做法还是会让人吃久生厌的，今天小编为大家介绍鲫鱼的其他做法。
鲫鱼汤的做法鲫鱼豆腐汤：
原料：鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、油、盐、胡椒、料酒、鸡精。
做法：
1、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃(鱼档工作人员完成)，洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。
2、豆腐切成1厘米厚的块。
3、砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。
4、加入葱姜。
5、加入足够开水(5碗左右) 。
6、加盖，烧开后转小火(如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟)，煲40分钟。
7、加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。
杂豆鲫鱼汤的做法
原料：鲫鱼500克、黑豆150克、花生150克、红芸豆100克、盐适量。
做法：
1、将鲫鱼开膛、去鳃、去除内脏，洗净待用。
2、黑豆、花生、红芸豆用水清洗干净待用。
3、在砂锅中放入足够多的清水(12小碗左右)，将鲫鱼、黑豆、花生、红芸豆放入，大火烧开。
4、转小火，煲2-3小时，加盐调味即可。
香菇豆腐鲫鱼汤
原料：鲫鱼、香菇、姜、蒜、盐。
做法：
1、鲫鱼收拾干净后，擦干身上的水分。
2、锅烧热后，用姜擦一擦，放上少许油，下鲫鱼煎到两面微黄即可。
3、倒入凉水，放入姜片、蒜粒大火烧开，待汤色变白，放入香菇，小火炖20分钟。
4、最后放入豆腐块，在炖10分钟，加盐出锅。
萝卜丝鲫鱼汤
原料：鲫鱼两条、白萝卜半个(约400克)、新鲜香菇五个(可无)、生姜三片、葱两小段、盐1/4茶匙、油2大匙、凉水2000毫升。
做法：
1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划三刀，香菇洗净，萝卜切丝备用。
2、洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至凉面金黄。
3、鱼煎好后，在锅里加入2000毫升凉水，加入葱和姜煮至沸腾。
4、水初沸时，加入香菇和和萝卜丝，盖上锅盖，中小火慢炖半小时。
5、炖至汤色奶白，加盐即可。
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