【中毒原因】由于食用了苦杏仁、桃仁、李子仁、枇杷仁、苹果仁、杨梅仁、樱桃仁、亚麻仁等而引起中毒 。毒性物质是此类果仁内含苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，水解后产生氢氰酸 。
【中毒表现】
1 ．潜伏期：一般在1～2小时内出现中毒症状 。
2 ．症状：口中苦涩、流口水、恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕、乏力、心悸、血压升高呼吸先急促而后变缓、脉缓，严重时则意识丧失、大小便失禁、昏迷、瞳孔散大、对光反应消失、强度痉挛、紫绀、血压下降、体温上升、反射消失、休克甚至呼吸麻痹、细胞窒息而死，小儿误食苦杏仁 10 ～ 20 粒，成人约 40 ～ 60 粒即可引起中毒 。
【果仁中毒】【预防措施】不吃苦杏仁及其它苦果仁 。尤其应对儿童加强宣传 。

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